Agritur la Trisa

L'azienda agricola Fattoria Antica Rendena, che è alla base dell'Agritur "La Trisa" di Giustino (Val Rendena), è attualmente gestita dalla famiglia Cosi, e nel loro Agritur offre ristorazione tipica e di alta qualità in un ambiente familiare e rustico: polenta con spezzatino, carne salada e fasoi, pressa fusa con crauti e cotechino. I primi sono caserecci, come canederli e rotolo trentino. I dolci sono fatti minuziosamente in casa.

Dal 1994, l'azienda agricola segue da vicino il regolamento per le produzioni biologiche e ha certificato tutte le proprie produzioni: prima i prati, poi il fieno, il latte, e infine i derivati del latte (yogurt) da bovini di razza rendena. La famiglia Cosi è stata la prima in Trentino a potersi fregiare di questo risultato.

L'Agritur "La Trisa" è anche fattoria didattica che propone partecipazione nelle attività aziendali, visita alla stalla, laboratorio di preparazione dello yogurt e percorso legato al latte. A fine visita si possono degustare i prodotti dell'azienda. La didattica si rivolge a gruppi organizzati e scuole, solo su prenotazione.