Agritur Malga Ritort

L’azienda agricola La Regina - titolare dell'Agritur Malga Ritort, posizionato a Sant'Antonio di Mavignola (Madonna di Campiglio, Val Rendena) - è incentrata sulla produzione di latte di montagna ottenuto secondo criteri di allevamento tipici delle vallate alpine. L’alimentazione degli animali è basata sul fieno naturale essiccato prodotto dallo sfalcio dei prati della zona. La grande varietà di essenze floreali donano profumi che ritroviamo poi nei deliziosi formaggi.

 

Dalla stalla quindi il latte appena munto compie pochi metri per raggiungere il caseificio artigianale, dove la sapienza dei casari lo trasforma in formaggi freschi dal gusto dolce o stagionati dal sapore più forte e deciso. Nulla va sprecato: il siero di risulta della lavorazione del latte viene infatti destinato all’alimentazione dei maiali dai quali si otterranno ottimi salumi, parte integrante dell’offerta dello spaccio aziendale insieme al miele prodotto da aziende del posto e altri prodotti tipici.

 

L’azienda è aperta a chiunque desideri conoscere meglio gli animali e le lavorazioni di prodotti. Avvisando con anticipo si organizzano infatti visite guidate per scolaresche, gruppi e famiglie all'interno della fattoria didattica.