Mucche in festa nel Primiero

15/09/2008

L’arrivo dell’autunno e la chiusura delle malghe è una tradizione viva più che mai nel Primiero e si celebra con una festa folkloristica, molto apprezzata anche dai turisti che possono toccare con mano i prodotti e le tradizioni del territorio.

Con i primi freddi le mandrie composte da bovine da latte, manze, vitelli e cavalli, ritornano in paese nelle stalle dei rispettivi proprietari.
Come accade in molte altre vallate del Trentino, anche in questo caso gli animali vengono adornati da collane di fiori e rami d’albero e fatti sfilare in un variopinto corteo che attraversa Siror, Tressane, Fiera di Primiero e Transacqua, per concludersi a Tonadico. Qui la festa continua con il pranzo a base di prodotti tipici, accompagnato da un sottofondo musicale dal vivo. La “Gran festa del desmontegar” è animata come sempre da suonatori e personaggi che rievocano i mestieri di un tempo ed è arricchita da un mercatino di prodotti artigianali e specialità gastronomiche, dove si possono acquistare prodotti tipici quali formaggio di capra, burro, ricotta, miele di montagna e molte altre specialità.
Chi vuole può prendere parte alla visita guidata al caseificio di Primiero, per assistere alla lavorazione del formaggio oppure trascorrere “En dì al mas” (il maso è la tipica fattoria contadina di montagna), compiendo una facile passeggiata attraverso i campi e i pascoli per assaggiare e conoscere i prodotti caseari, le marmellate fatte in casa, il miele appena raccolto dall’arnia, piatti di carne fumada (affumicata) e vari tipi di grappa trentina.
Giovedì 25, a Fiera, le migliori bovine delle stalle del Primiero sfilano per la mostra concorso, che premierà l’animale più bello secondo il giudizio di una giuria composta da contadini e da esperti zoologi. Durante il fine settimana, poi, i ristoranti, gli agritur e le osterie aderenti alla Strada dei Formaggi delle Dolomiti, propongono gustosi menù, in una binomio tra antiche ricette e originali rivisitazioni.
Anche questa manifestazione rientra nel ciclo “Vacanze con gusto”, una serie di incontri organizzati da Trentino SpA con la cultura e le tradizioni eno-gastronomiche del Trentino.  

Info: www.sanmartino.com