Dopo aver spaziato con il pensiero in questo meraviglioso scenario, concedetevi una sosta golosa in un’Osteria Tipica Trentina, ristorante o agritur dove assaporare, con assoluta lentezza, una cucina d’autore a base di prodotti autentici. Alla sera vi attende il meritato riposo in uno degli hotel, agriturismi e B&B associati che sapranno stupirvi con la loro ospitalità. Il viaggio termina in una delle tante botteghe di prodotti tipici o direttamente dai produttori dove potrete fare in modo che la vostra esperienza diventi un piacevole e gustoso ricordo una volta tornati a casa.
Ora aprite gli occhi e terminate il vostro sogno…la Strada dei Formaggi delle Dolomiti vi da il benvenuto, proponendovi una serie di appuntamenti da non perdere:
GIUGNO
I profumi di fiori ed erbe di montagna da scoprire, da visitare, da gustare
LUGLIO e AGOSTO
Un intero weekend di festa tra gli antichi fienili del paese, anima della cultura ladina della Val di Fassa, con un viaggio nella storia dall’800 sino a i giorni nostri.
ITINERARIO GASTRONOMICO NELLA CONCA DEL FUCHIADE
Val di Fassa - Passo San Pellegrino – Loc. Fuchiade, 3 agosto
Un facile percorso alla scoperta della cultura e della cucina ladina in uno scenario incantato
La cultura dell’alpeggio, simbolo senza tempo delle tradizioni e della purezza dell’ambiente alpino, svelata grazie a itinerari guidati
Primiero - Malga Canali, 3-17-31/07 e 14-28/08. Formaggi in malga.
Ritrovo ore 10.00 c/o Villa Welsperg
Primiero - Malga Juribello, tutti i martedì dal 1/07 al 9/09. Formaggi in malga.
Ritrovo ore 8.45 c/o Malga Rolle
Vanoi – Malga Fossernica di fuori, 20-07 e 20/08. La seconda vita del Botìro di Primiero. Una giornata alla scoperta della lavorazione del burro di malga: dal pascolo alla burrificazione.
Prenotazioni 0439 765973 (6 €)
Prenotazioni 0439 765973 (6 €)
Passeggiata e visita ad un’azienda agricola con degustazione guidata di fragole, more e piccoli frutti
Visita guidata sulle orme di Don Fuganti per scoprire tutti i suoi segreti sul miele
Prenotazioni 0439 765973 (4 €)
Un viaggio nel tempo, nello spazio e nel gusto della cultura locale
Vanoi - Caoria, tutti i mercoledì (fino al 14/09) ore 10.00: Percorso dei prati e dei masi
Vanoi - Caoria, tutti i sabati (fino al 14/09) ore 9.00: Percorso delle Malghe o Percorso del Bosco (a rotazione)
Prenotazioni 0439 765973 (10 €)
LE DOMENICHE DI VILLA WELSPERG
Primiero - Val Canali, tutte le domeniche ore 15.00. Prenotazioni 0439 765973 ( 2 €)
Giornate tematiche per conoscere la magia di eventi naturali come la fioritura, la smielatura, l’orto officinale e la lavorazione del feltro
SETTEMBRE
FESTA DELLE BRISE
Vanoi – Canal San Bovo, dal 12 al 14 settembre
Un intero weekend dedicato al porcino, da conoscere, raccogliere, ammirare e, soprattutto, gustare.
Un’antica festa fatta di musica, mostre, escursioni, visite guidate, cucina e prodotti tipici, in attesa della rientro di centinaia di capre di ritorno dagli alpeggi estivi.
I MAGNIFICI PRODOTTI DI FIEMME
Val di Fiemme, dal 12 al 21 settembre
Ristoranti ed Agritur della Val di Fiemme vi condurranno alla scoperta dei sapori di questo Magnifico territorio con menù a base di prodotti locali testimoni di una tradizione autentica
SAPORI D’AUTUNNO
Val di Fassa - Moena, dal 14 al 21 settembre
La Val di Fassa si prepara all’autunno con una settimana gastronomica frutto della tradizione, fantasia e passione di una cucina d’autore
DESMONTEGA DI PREDAZZO
Val di Fiemme - Predazzo, 21 settembre
Una giornata che ha per protagonisti gli allevatori, le loro mucche ed un intero paese che si anima per salutare l’estate, oggi come un tempo
La sfilata delle mucche adornate a festa è il culmine di una manifestazione densa di appuntamenti con le tradizioni di “En di la Maso”, l’enogastronomia locale e la genuinità degli agriturismi.
PER TUTTA L’ESTATE…
BOTÌRO /BURRO: luoghi, saperi, profumi e sapori
Vanoi - Caoria, dal 1 luglio al 14 settembre
Il Botìro di Primiero si mette in mostra: la filiera produttiva e gli strumenti di ieri e di oggi
Visite guidate (su prenotazione) ai caseifici sociali per conoscere da vicino l’arte di fare il formaggio
Caseificio Val di Fiemme – Cavalese – tutti i venerdì, ore 9.30
Caseificio di Predazzo e Moena – tutti i venerdì, ore 16.00
Caseificio di Campitello – su richiesta
Caseificio di Primiero – su richiesta. Durante l’estate vi saranno alcuni appuntamenti dedicati alla lavorazione del Botìro di Primiero
DAL PRODUTTRE AL CONSUMATORE
Valli di Fiemme, Fassa e Primiero, da giugno a settembre
Presso le altre aziende produttrici e le fattorie didattiche associate è possibile effettuare visite guidate su prenotazione (per piccoli gruppi) contattando direttamente il produttore.
Parco Naturale di Paneveggio – Pale di San Martino (logo Parco)
Centri Visitori di Paneveggio, Villa Welsperg, San Martino di Castrozza
Sentiero Etnografico del Vanoi ed Ecomuseo del Vanoi (logo Ecomuseo)
Canal San Bovo, Caoria, Zortea
Museo Ladin de Fascia ed Istitut Cultural Ladin “Majon de Fascegn” (logo Museo Ladino)
Vigo di Fassa
