Gli alambicchi raccontano

01/12/2010

L'antica tradizione della distillazione delle vinacce, una delle operazioni necessarie per la produzione della grappa, viene celebrata dal 5 al 7 dicembre a Santa Massenza, borgo della Valle dei Laghi.

Santa Massenza è un'autentica culla del distillato trentino, uno dei più pregiati del mondo. La grappa prodotta in queste zone, infatti, gode di una specificità che è propria della terra di montagna in cui nasce, capace di conferirle profumi esclusivi. Importante anche la qualità dell’acqua usata durante il processo di distillazione: quella utilizzata sul territorio trentino è particolarmente pura, quasi priva di calcare. Il suo colore e il suo sapore variano sostanzialmente a seconda che si tratti di grappa giovane, con quel gusto ancora legato alle vinacce, o riserva, passata attraverso la maturazione nelle botti di rovere, arricchita così ulteriormente con le note complesse e nobili del legno.
A Santa Massenza ad animare le serate e a rievocare ritmi e riti tramandati di padre in figlio, sarà, anche quest’anno, la Compagnia Teatrale Koinè, che darà vita allo spettacolo itinerante denominato «La Notte degli Alambicchi Accesi». Al tepore delle distillerie in piena attività, gli spettatori saranno accompagnati lungo le vie del paese per assistere in maniera divertente ed originale a tutte le fasi della lavorazione ed ascoltare, dalla voce dei maestri distillatori, le «storie della grappa». Si tratta di leggende che sopravvivono in questo borgo trentino, dove, fino agli anni ottanta, ben tredici cantine riempivano, giorno e notte, le proprie caldaie di legno di pino, ricco di resina e capace per questo di alimentare una fiamma lunga.
Lo spettacolo teatrale itinerante intende raccontare gli aspetti fisici, storici e antropologici dell'arte della distillazione della grappa. Il percorso attraverserà la storia ed il presente delle numerose famiglie di distillatori del paese e del Trentino. Verranno raccontati i procedimenti scientifici e quelli simbolici indispensabili per ottenere, come fa la distillazione, la separazione della materia leggera da quella pesante e tutte le evoluzioni necessarie per arrivare all'elevazione della qualità. Lo spettatore dello spettacolo viene guidato lungo le vie del paesino affacciato sul lago per assistere alle scene sulla fisica dell'alambicco, a performance video in cui si può bere perché l'alcool è virtuale, a canti lirici in cui si distilla la poesia.
Come detto, gli spettacoli avranno luogo domenica 5, lunedì 6 e martedì 7 dicembre, con inizio alle 18 e replica alle 21. Lo spettacolo è gratuito, ma è necessaria la prenotazione entro le 12 del giorno dell'evento, telefonando ai numeri 0461 864400 – 216000. Da sottolineare che fino al 12 dicembre il centro storico di Santa Massenza ospita anche la settima edizione del Mercatino Natalizio delle Meraviglie, che in occasione della manifestazione rimarrà aperto fino alle 21. Inoltre è disponibile un servizio transfer, con partenze da Trento alle 17.30 e alle 20.15, e rientri da Santa Massenza alle 21 e 23.

Info: www.visittrentino.it/alambicchiaccesi