Un viaggio alle radici dei sapori

06/10/2009

Intorno ad un tavolo per confrontarsi, studiare, capire, discutere. A tenere banco un tema delicato come l'educazione all'alimentazione. Un incontro promosso da Slow Food della Valle di Fiemme all'interno del programma Montagna Viva,

il prossimo 10 ottobre al Palacongressi di Cavalese, dal titolo “Viaggio alle radici del cibo. Economie sostenibili a confronto”. Una iniziativa che si propone di sensibilizzare alle tematiche del mangiare sano, della difesa delle tradizioni agricole ed enogastronomiche di ogni parte del mondo. Sostenere tutto ciò che è “tipico”, nel rispetto dei sapori autentici, puntando a coinvolgere produttori e consumatori è la “mission” di questa associazione che nella Valle di Fiemme ha attecchito con forza Un successo crescente, grazie anche ad iniziative come questo convegno, che porterà a Cavalese un vero e proprio pool di esperti del settore. A cominciare dal segretario nazionale di Slow Food Silvio Barbero, passando per il referente regionale Sergio Valentini e per Luca Fabbri, funzionario della Fondazione Slow Food. Al centro di questa tavola rotonda temi quali l'educazione al gusto ed al modo migliore per servire pasti rapidi come, ad esempio, avviene nelle mense. Dai produttori ai consumatori tutti saranno rappresentati in questa occasione di approfondimento, cercando di costruire una filiera alimentare più rispettosa del territorio e delle produzioni tipiche. Interverrà anche Nino Andena, presidente dell'Associazione italiana allevatori e vicepresidente nazionale della Coldiretti, insieme a Christina Müller direttrice dell'Associazione allevatori bovini di razza grigio-alpina. In tema di allevamento porterà il proprio contributo pure Alexander Agethle, giovane allevatore della Val Venosta. Attorno a questo tavolo si siederanno anche Massimo Angelini, presidente del consorzio della patata “Quarantina” e Michela Ferri, rappresentante della Comunità del cibo ed energia rinnovabile della Toscana. In questo incontro sarà presentata ufficialmente la Comunità del cibo di Fiemme, realtà che raccoglie una elite di produttori locali e che fa parte della rete Terramadre, la quale proprio in questi giorni festeggia il primo anno di vita. Prevista anche un'esposizione, con tanto di degustazione, dei loro prodotti. L'appuntamento con questo incontro, quindi, è per le ore 9 di sabato 10 ottobre.

Info: www.visitfiemme.it